《亲子王》均衡营养护眼

2017/04/13

小朋友的身体发育需要均衡营养，眼睛发育亦如是。在众多的营养中，有些是特别对眼睛有益，大家宜从小适用摄取，有助保持眼睛健康。

必需脂肪酸

1. 饮食中的脂肪除了供给我们能量，亦有助保持眼睛健康。
2. 必需脂肪酸其实是指某些不能在人体自行合成的脂肪酸，而又必须从食物中获得的脂肪酸营养。
3. 有两种必需脂肪酸对视觉感官系统发展和视网膜功能有重要影响，它们是属於omega-3脂肪酸的Docosahexaenoic Acid（DHA）和Eicosapentaenoic Acid（EPA）。缺乏omega-3脂肪酸亦较容易出现乾眼症。
4. 三文鱼丶吞拿鱼丶鲭鱼丶鳟鱼等鱼类含有丰富DHA，小朋友宜适量摄取。

叶黄素和玉米黄素

1. 有研究指出，叶黄素和玉米黄素或有助减低白内障和老年性黄斑退化的风险。但人体不能自行制造叶黄素和玉米黄素，我们需要从食物中摄取。
2. 它们多存在於深绿色蔬菜及一些红，黄色蔬果，如羽衣甘蓝丶菠菜丶瑞士甜菜丶芥菜丶枸杞丶胡萝卜丶奇异果丶西兰花丶玉米，以及蛋类等食物。

维他命C

1. 这是常见的抗氧化剂，它亦可以帮助眼睛内的微血管保持健康，有研究指长期摄取维他命C有助减低或延缓白内障的形成。
2. 维他命C配合β-胡萝卜素。维他命E和锌亦有助减慢老年性黄斑退化的恶化情况。
3. 维他命C多存在於柑橘类水果，包括柚丶柑丶橘丶橙丶柠檬等。

维他命E

1. 这是另一种很有效的抗氧化剂。对抗自由基以保护眼睛细胞。
2. 维他命E亦有助保持细胞膜和DNA修复和其他新陈代谢率。
3. 我们的身体亦不会自行制造维他命E，日常的食物包括果仁丶谷类丶葵花籽丶榛子丶花生丶番薯等都含有维他命E。

锌质

1. 这是眼睛需要的微量元素，它帮助从肝脏运送维他命A到视网膜産生黑色素保护眼睛。眼睛的视网膜和脉络膜都含有丰富的锌质。
2. 缺乏锌可能导致夜间视力受损，亦可增加脱眉毛和睫毛的风险。在日常饮食中，红肉（如牛肉）丶海鲜丶猪肉丶蛋类和豆类等都能摄取锌质。