《Smart Parents》均衡營養護眼

2017/04/13

(Chinese Version Only)

小朋友的身體發育需要均衡營養，眼睛發育亦如是。在眾多的營養中，有些是特別對眼睛有益，大家宜從小適用攝取，有助保持眼睛健康。

必需脂肪酸

1. 飲食中的脂肪除了供給我們能量，亦有助保持眼睛健康。
2. 必需脂肪酸其實是指某些不能在人體自行合成的脂肪酸，而又必須從食物中獲得的脂肪酸營養。
3. 有兩種必需脂肪酸對視覺感官系統發展和視網膜功能有重要影響，它們是屬於omega-3脂肪酸的Docosahexaenoic Acid（DHA）和Eicosapentaenoic Acid（EPA）。缺乏omega-3脂肪酸亦較容易出現乾眼症。
4. 三文魚、吞拿魚、鯖魚、鱒魚等魚類含有豐富DHA，小朋友宜適量攝取。

葉黃素和玉米黃素

1. 有研究指出，葉黃素和玉米黃素或有助減低白內障和老年性黃斑退化的風險。但人體不能自行製造葉黃素和玉米黃素，我們需要從食物中攝取。
2. 它們多存在於深綠色蔬菜及一些紅，黃色蔬果，如羽衣甘藍、菠菜、瑞士甜菜、芥菜、枸杞、胡蘿蔔、奇異果、西蘭花、玉米，以及蛋類等食物。

維他命C

1. 這是常見的抗氧化劑，它亦可以幫助眼睛內的微血管保持健康，有研究指長期攝取維他命C有助減低或延緩白內障的形成。
2. 維他命C配合β-胡蘿蔔素。維他命E和鋅亦有助減慢老年性黃斑退化的惡化情況。
3. 維他命C多存在於柑橘類水果，包括柚、柑、橘、橙、檸檬等。

維他命E

1. 這是另一種很有效的抗氧化劑。對抗自由基以保護眼睛細胞。
2. 維他命E亦有助保持細胞膜和DNA修復和其他新陳代謝率。
3. 我們的身體亦不會自行製造維他命E，日常的食物包括果仁、穀類、葵花籽、榛子、花生、番薯等都含有維他命E。

鋅質

1. 這是眼睛需要的微量元素，它幫助從肝臟運送維他命A到視網膜産生黑色素保護眼睛。眼睛的視網膜和脈絡膜都含有豐富的鋅質。
2. 缺乏鋅可能導致夜間視力受損，亦可增加脫眉毛和睫毛的風險。在日常飲食中，紅肉（如牛肉）、海鮮、豬肉、蛋類和豆類等都能攝取鋅質。