《Smart Parents》飲食與良好視力

2015/07/23

(Chinese Version Only)

飲食與良好視力

現代人愈來愈注重飲食，健康飲食對眼睛也十分重要，尤其小朋友如有偏食問題，更令家長非常頭痛，以下均為眼睛必須的營養要素。

維他命A
維他命A是眼睛不可缺少的營養要素，事實上有很多發展中國家的兒童，正因為缺乏維他命A而引至失明。當人體吸收維他命A後，經血液傳送到視網膜，轉化成為視紫紅質(Rhodopsin)。在晚間沒有日光或燈光的時候，我們的眼睛主要接收的是藍綠色的光綫，而視紫紅質能有效吸收藍綠光綫，是維持黑暗中夜視能力的重要元素。如缺乏維他命A，可能會引致夜盲症、結膜和角膜乾燥。

食物來源：
吸收維他命A的途徑有很多，由於它是脂溶性能儲存在肝臟，因此動物的肝臟含豐富他命A。另外紅蘿蔔、牛油果、木瓜、肉類和甘薯等亦含大量維他命A。如果家長擔心小朋友吸收維他命A不足，可以選擇一些補充食品，例如魚肝油或魚油丸，但要注意不可過量攝取維他命A，因為過量維他命A會積聚在肝臟，可能會引起中毒。

葉黃素（Lutein）及玉米黃素（Zeaxanthin）
葉黃素及玉米黃素屬於胡蘿蔔素，眼睛吸收後主要集中存在於視網膜的黃斑點，黃斑點是我們視網膜內非常重要的部位，負責中央視力及顏色視覺，如黃斑點出現退化或病變，會令中央視力受損，看直綫時會出現變形彎曲，閲讀及辨認力均出現困難，嚴重時視覺中央部分會逐漸形成盲點。日常我們的眼睛接收很多紫外綫及高能量的藍光，葉黃素及玉米黃素便會負責過濾有害的光綫，保護黃斑點免受傷害，同時亦可減低患上白內障的風險。

食物來源：
研究顯示，如果多吃含有葉黃素的食物，可以預防黃班點病變。如果想攝取葉黃素，可多進食含豐富葉黃素及玉米黃素的食物，例如甘藍菜、西蘭花、菠菜、番茄、紅蘿蔔、蛋類、粟米、青豆及杞子等。
除了以上提及的，還有很多其他的食物對眼睛有益處，例如藍莓、番茄、銀杏和葡萄，都含有強力的抗氧化物，可保護眼睛減少受自由基的傷害，但是沒有研究可證明飲食能預防近視或減慢近視加深的速度。

諮詢專家意見
以上提及的是一些護眼食物的小知識，只能作參考之用，詳細的飲食餐單及應用，應請教註冊營養師。除了健康飲食，定期約見眼科視光師作全面眼科視光檢查，才是正確護眼之道。